海曙消防、安監(jiān)部門通報(bào)了一起火災(zāi)案情：6月8日下午，順德路一家飯店的廚房爆炸。經(jīng)調(diào)查，爆炸原因?yàn)椴蛷N垃圾在下水道里集聚發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，遇明火發(fā)生閃爆。

　　奇怪的廚房爆炸

　　這家飯店位于順德路118號(hào)，旁邊是宇達(dá)名城、晶崴大廈和南門汽配市場，平時(shí)生意不錯(cuò)。

　　6月8日下午3點(diǎn)左右，老板在樓上休息，一名女工在廚房外擇菜。忽然，廚房里傳來一陣爆響，不僅碗盆、玻璃等摔落一地，連樓頂也快被震塌了，好幾塊天花板半懸著，一堵簡易水泥墻破了個(gè)洞。

　　“幸好廚房里沒人，不然肯定被炸傷了�！眴T工趕過來瞅了瞅，覺得后怕。

　　這次爆炸，威力不小，但來得有些莫名其妙：廚房里聞不到煤氣味，煤氣瓶也好好的。究竟是哪里爆炸了？

　　海曙消防大隊(duì)的火災(zāi)調(diào)查人員勘察現(xiàn)場時(shí)，也覺得有些奇怪：爆炸發(fā)生在廚房頂部，廚房內(nèi)其它設(shè)施未見損壞，現(xiàn)場未見燃燒、過火現(xiàn)象。

　　此外，液化石油氣鋼瓶及連接軟管都沒有發(fā)現(xiàn)異常，現(xiàn)場也沒有煤氣味道。以往餐飲場所發(fā)生爆炸的常見原因，這起事故中都沒有發(fā)現(xiàn)。

　　下水道產(chǎn)生沼氣

　　考慮到事故的特殊性，消防和安監(jiān)部門組織調(diào)查組，加班加點(diǎn)查找線索。

　　調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，廚房內(nèi)有下水道，且環(huán)布廚房四周。通過可燃?xì)怏w探測儀對下水道口檢查發(fā)現(xiàn)，可燃?xì)怏w濃度高達(dá)1.2%。

　　這，似乎為調(diào)查找到了突破口。當(dāng)探測儀伸到下水道下方時(shí)，濃度也達(dá)到了5%報(bào)警限值。這意味著，只要有明火、靜電等條件，就會(huì)瞬間發(fā)生閃爆。

　　在下水道里，仍殘存著許多異味撲鼻的餐廚垃圾。據(jù)此，調(diào)查人員判定，此次爆炸的原因，是廚房下水道內(nèi)餐廚垃圾堆積，在高溫條件下發(fā)酵，產(chǎn)生了沼氣。

　　沼氣在通過下水道蓋板空隙散逸后，因廚房通風(fēng)不良，積聚在廚房上部吊頂內(nèi)，達(dá)到爆炸極限后，遇明火閃爆。

　　明火從哪里來？海曙消防大隊(duì)沈參謀分析，可能為吊頂內(nèi)的燈具或室內(nèi)其他電器產(chǎn)生。

　　沈參謀說，這種廚房火災(zāi)的原因，極其罕見。

　　餐飲企業(yè)要當(dāng)心

　　消防人員說，在餐飲企業(yè)的后廚里，許多垃圾，比如油漬、碎肉、飯粒等殘?jiān)�，被沖進(jìn)下水道后，有些頑固污漬會(huì)在某個(gè)角落里越積越多，如不及時(shí)疏通清理，可能會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生沼氣。而且，由于隱蔽，飯店員工即便聞到異味，也很難發(fā)現(xiàn)。

　　針對此事，連日來，海曙區(qū)安委辦已經(jīng)發(fā)函，督促轄區(qū)從事餐飲經(jīng)營活動(dòng)的生產(chǎn)經(jīng)營單位，開展沼氣安全隱患自查自糾，消除此類安全隱患。同時(shí)要求各經(jīng)營戶開展定期安全自查，做好廚房安全管理工作，定期清理和疏通下水道，及時(shí)清理廚余垃圾，保持店面安全整潔。